La Sierra Centro, que comprende a varias provincias, es la zona donde se cultivan decenas de granos y legumbres de consumo nacional.
Entre ellos están los que se usan para la preparación de la fanesca y otros platos.
Muchas manos de ambos sexos están involucradas en el negocio de los granos y legumbres desde la ciudad de Ambato.
Roberto Chávez, uno de los mejores fotoperiodistas de Tungurahua, nos envió estas imágenes de esos alimentos y de quienes los comercializan al por mayor y menor. (I)
Fotografías: Roberto Chávez, especial para Atarazana Go!
