Ambato, eterna proveedora de insumos para la fanesca

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La Sierra Centro, que comprende a varias provincias, es la zona donde se cultivan decenas de granos y legumbres de consumo nacional.

Entre ellos están los que se usan para la preparación de la fanesca y otros platos.

Muchas manos de ambos sexos están involucradas en el negocio de los granos y legumbres desde la ciudad de Ambato.

Roberto Chávez, uno de los mejores fotoperiodistas de Tungurahua, nos envió estas imágenes de esos alimentos y de quienes los comercializan al por mayor y menor. (I)

Fotografías: Roberto Chávez, especial para Atarazana Go!

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